機器がきまったところで、はじめて配列を考えます。すでに、全体のプランの中でとられたキッチンのスペースや形が、大体含まっているはずです。そこに、はじめにほしいと思った、Ｉ型に並べたキッチンをあてはめてみます。その時の配列は、人間の動きを考えた三角形の動線で組んでみることです。絶対条件の中の位置は、何も東南にこだわることはありません。北側でも良いのです。本職の板前さんに聞いてみると、台所は北側と言う人が多いのです。なぜかというと、キッチンは水を使う所です。だから、南側で暖かすぎる所は困るという意見もあるのです。昔、主婦は「御台所」と呼ばれました。そして台所は北側が多かったのです。主婦の位置が低いなどという理由の一つにあげられていた北側の台所は、いつの間にか東南になりました。女性の地位が向上したからでしょうか。違います。キッチンが東南になったのは、ダイニングキッチン、つまり食事をする場所やリビングルームがキッチンと続いたからです。せめてくつろぐ時、食事をする時は陽当りの良い所でということから東南になったのです。
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